聰明仁過生活

對於料理非常執著的Ｊ，除了日常自己喜歡買食材做菜外，另個興趣就是發覺厲害的餐廳，

當然作為小資族的我們，所謂的厲害不是指高檔，而是在ＣＰ值，

在美味及價格上都有所平衡取捨的好店家，因此也去了不好特色店家。

在店內享用餐點，除了享受店家提供的餐點及服務外，也會感受店家整體的空間設計給予評價。

只能說，這年頭的店家不好過日子，食物的色香味已經是入選的基本款，

店內空間氛圍的營造是留下印象的重要因素，其中 吧台在其中的角色亦有愈發重要的趨勢！！

 

很高興這次能收到這本書籍-- 圖解吧台設計 

  

便選在一個陽光洋溢地下午在懶骨頭上窩著進行閱讀

  

 

老實說一開始對於吧臺主題的書籍也沒有特別想法，一般會結合整體氛圍做評價，不太清楚單作為主角拆解能說些什麼，

十分感謝設計圈的從業圈現身說法完成了這本書，讓我們這些看門道的得以一探虛實，

 

書籍總共有三個章節，分別為吧台設計趨勢觀察 吧台設計基礎概念 以及 吧台設計案例解析

   

以下節錄幾個在書中看到印象深刻的說明及介紹

• 吧臺起源於酒吧，早期不受重視及功能單一，到了後來乘載了多種用途，其高效率及舒適性，抹平了服務與被服務者的關係，進而演變成一種新的 扁平化的交流場域。
• 體驗設計近年成為一種新顯學，吧台作為廚師 咖啡師 甜點師等的料理舞台，如何讓用餐客人能舒適欣賞到料理表演，自然成為店家及設計者不斷追求的方向。
• 根據店面的空間大小 生產動線以及欲呈現的店家特色，常見的吧台有幾種類型： 一字型 雙排 中島 Ｌ字型 ㄇ字型 環狀等設計，有其各自的設計細節及要注意的操作要點。
• 吧台設計規劃上要考慮其功能規劃,現今消費者更重視享受料理過程及與人員的互動，甚至以外的其他服務，店家也很大可能能間接創造出更多銷售轉換。
• ........ 甚或在吧檯的動線設計 座位配置 照明運用等等非常實際讓客人感受都有其對應的設計細節需注意...........

 

 

整本書規劃的非常完整，從吧台的趨勢到實際設計該種注意的細節，

最後也提供了不同類型的餐廳在吧檯設計的實例並作解說，

雖然個人暫時並沒有開設店家的打算，但相關的細節我想也可以運用到很多個人的空間設計，從工作場域到個人房間，

當然最直接地還是下次走進這些店家時，更能理解及感受他們在吧檯空間上的用心良苦。

 

也需要的歡迎到以下網址選購：

https://www.cite.com.tw/book?id=1GW330

雖然編輯者設定的目標讀者是： 專業設計人士、產業經營者、設計系師生，

但我認為也非常推薦給雜學者 以及喜歡到店家享用美食（誰不愛）的消費者，會有收穫的！